Ризото с риба тон
Продукти:
- 2 с. л. краве масло
- 4 с. л. зехтин
- 1 голяма глава кромид лук
- 250 г ориз arborio
- 125 мл (1/2 ч. ч.) сухо бяло вино
- 4 и 1/4 ч. ч. горещ рибен бульон
- 1 с. л. доматено пюре
- 1 (200 г) консерва риба тон в олио
- 12 коктейлни домати
- 2 с. л. ситно нарязан магданоз
- сол и смлян черен пипер
Приготвяне:
• За рецептата “Ризото с риба тон” в дълбок тиган кравето масло се сгорещява заедно с половината от зехтина.
• Прибавя се половината от ситно нарязания лук и се задушава на тих огън 8 минути.
• За рецептата „Ризото с риба тон“ се добавя ситно накълцаният чесън и се готви 1 минута.
• Изсипва се оризът (не се мие) и се готви 2 минути.
• Сипва се половината от виното и се оставя да къкри 2 минути.
• Разбърква се и се налива 1 ч. ч. бульон.
• Готви се, като се разбърква от време на време, докато не поеме цялата течност.
• Прибавя се още 1 ч. ч. бульон и отново се готви, докато не поеме течността.
• Така се готви, докато поеме целия бульон.
• Процесът е около 35 минути или докато омекне оризът.
• Междувременно в отделен тиган се сгорещява останалият зехтин.
• Прибавя се останалият лук и се задушава на тих огън 8 минути или докато омекне.
• Добавя се доматеното пюре и се готви 2 минути.
• Сипва се останалото вино и се кипва.
• Оставя се да къкри на умерен огън 5 минути.
• Прибавя се отцедената риба тон и всичко се разбърква.
• Добавят се нарязаните на половинки домати и магданоз.
• Готовото ризото се разбърква със сместа от тигана.
• Ризотото с риба тон се разпределя по чинии и се поднася.
Източник: gotvetesmen.com
Виж повече на : ribari.net
