Какъв продукт е в рибни консерви?
През XVIII век известният френски готвач Nicolas Upper донесе на обществеността нов начин за съхранение на продукт – херметична опаковка, която надеждно защитавала съдържанието му от всякакви влияния на околната среда. Това позволи да се удължи срока на годност на храната, тъй като без достъп до въздух той може да остане свеж в продължение на няколко години.
Консервирана риба е стерилизирана риба , приготвена по специфична рецепта и херметически опакована в контейнер с калай. Техните колеги са запазени -варен и херметически затворен рибен продукт.
Разликата между този продукт и консервираните храни е, че те започват да приготвят риба без предварителна стерилизация, отсъствието на която намалява срока им на годност поради по-голямата им чувствителност към различни бактерии.
Хората, които обичат да се хранят с риба, обичат и да си правят рибни домашни консерви.
Рецептите са много – с кисели краставички, с доматено пюре и какви ли не още.
Рибата се маринова за 24 часа и се приготвя бързо, перфектно, мезе е както за бира и ракия така и за вино, а консервите са много удобни за храна за излети или когато ви дойдат гости.
Надяваме се, че сме Ви били полезни!
Виж повече на : ribari.net
