Киш със сьомга и броколи
брашно – 200 г
краве масло – 100 г
бяло вино – 60 мл
сол
черен пипер
ЗА ПЪЛНЕЖА
сьомга – 150 – 200 г или на вкус
броколи – 400 г
заквасена сметана – 300 г
ементал – 100 г (настърган)
горгонзола – 100 г
червени пиперки – 1 бр. (нарязана)
лук – 1 бр. средна големина, кромид
червен лук – 1 бр. средна големина
пармезан – 40 г (настърган)
чесън – 1 – 2 бр. скилидка
боровинки – 40 г
Представям ви лесен за приготвяне киш, но в същото време богат на аромати, който може да се сервира като предястие или като основно ястие.
Първо си подготвяте тестото.
Изсипете брашното в купа и добавете студеното масло, нарязано на кубчета. Можете да омесвате както на ръка, така и в планетарен миксер. Слагате брашното, щипката сол и студеното масло на малки парченца и ги разбивате заедно.
След това добавяте студеното вино по малко, докато се получи еластична смес. Увивате тестото в стреч фолио и го поставяте в хладилника за поне 40 минути.
Също така може да се съхранява в хладилника за няколко дни или може да се замрази, но консумирайте в рамките на месец.
За да направите този невероятно вкусен и пикантен киш със сьомга и броколи, почистете, измийте и нарежете броколите на розички, след което ги сварете в подсолена вода, подкиселена с лимонов сок, за около 5/6 минути.
След посоченото време изключете котлона и ги отцедете. Нарежете броколите на по-ситни розички. След като се отцедят, ги сотирайте в тиган за около 5 минути със зехтин, лют червен пипер и обелена и нарязана скилидка чесън.
Нарежете сьомгата на малки парченца и запържете за около пет минути заедно с нарязания на ситно лук и червена чушка.
Заделете за повърхността на киша няколко резенчета червен лук, розички от броколи и шепа боровинки.
След това сложете всичко в голяма купа заедно със сметаната, настъргания ементал, настъргания пармезан, горгонзола, нарязана на кубчета, разбъркайте добре съставките.
Добавете броколите и запържените лук, пиперка и сьомга.
Поръсете със черен пипер и разбъркайте.
Що се отнася до сиренето, можете да избирате между горгонзола, страчино, моцарела, рикота, скаморца и др. по ваш вкус.
След като приготвите пълнежа, намажете формата за печене със зехтин.
Разточете тестото и го поставете във формата, като гледате да е по-голямо и при разстилането да има 4-5 см височина.
Разстелете листа тесто в кръгла форма, предварително облицована с пергаментова хартия. Изсипете пълнежа.
След това поставете киша със сьомга и броколи в предварително загрята фурна на 180°C за около 40 минути до златисто кафяво.
Насладете се на рецептата ми на този вкусен киш със сьомга и броколи.
Добър апетит!
Надяваме се, че сме Ви били полезни!
Виж повече на : ribari.net
Източник : r-141037-Киш_със_сьомга_и_броколи?p=2
