Необходими съставки:
- кефал – 900 г почистен
- чесън – 2 скилидки
- магданоз – 1/4 ч.ч. пресен
- копър – 1/4 ч.ч. пресен
- босилек – 1/4 ч.ч. пресен
- чубрица – 1/4 ч.ч. прясна
- сухари – ½ ч.ч.
- бяло вино – ¼ ч.ч.
- зехтин – ¼ ч.ч.
- масло – 50 г краве
- черен пипер – на вкус
- сол – на вкус
Начин на приготвяне:
Смелете с пасатор сухарите, магданоза, копъра, чубрицата и босилека, добавете омекналото масло, счукания чесън, сол и черен пипер и разбъркайте добре.
Върху кефала направете диагонални разрези, натрийте го със смес от зехтина, сол и черен пипер и напълнете прорезите с ароматната смес, покрийте го с фолио и го оставете за около час в хладилника.
В тава сложете кефала върху решетка или хартия за печене, залейте го с виното и го изпечете за около 30 мин. в предварително загрята на 200 градуса фурна
Източник: recepti.ezine.bg
Виж повече на: ribari.net
