Рецепта за риба Веракрус
Продукти:
- 4 филета от бяла риба
- сок от 1 лайм
- 4 големи домата или 300-400 г коктейлни домати
- 1 голяма глава кромид лук
- 4 дафинови листа
- 1 връзка пресен кориандър или 1 връзка пресен магданоз
- 6 стръка прясна мащерка
- 1 люта чушка
- 6 скилидки чесън
- 10 броя черни маслини без костилки
- 10 броя зелени маслини без костилки
- 2 с. л. каперси
- 3 с. л. зехтин
- сол
- смлян черен пипер
Приготвяне:
• Филетата от бяла риба се подсушават с кухненско руло.
• Напръскват се със сок от 1 лайм и се посоляват.
• Оставят се да се мариноват 15-20 минути.
• В това време лукът и доматите се почистват и измиват.
• Доматите и лукът се нарязват на шайби.
• Ако се използват коктейлни домати, то те се нарязват на половинки или четвъртинки.
• Чесънът се обелва, а кориандърът (магданозът) се нарязва на ситно.
• Лютата чушка се почиства от семената и накълцва на дребно.
• Фурната се загрява на 220 С.
• На дъното на формата, където ще се пече рибата се поставят в следният ред продуктите :
– 1/2 от лука
– 1/2 от доматите
– 2 листа дафинов лист
– 1/2 от кориандъра (магданоз)
– 3 стръка мащерка
– 1/2 от накълцаната люта чушка
– 3 цели, обелени скилидки чесън
– 1/2 от маслините
– сол на вкус
– филетата риба
• Върху рибата се нареждат останалите продукти в същия ред.
• Накрая ястието се полива със зехтин.
• Формата се похлупва с алуминиево фолио.
• Рибата се пече 20 минути, след което фолиото се маха.
• Пече се още 10 минути.
• Рибата Веракрус се поднася гореща с варен ориз или фасул.
Източник: gotvetesmen.com
Виж повече на : ribari.net
