Риба с хрупкава царевична коричка
Продукти:
- 4 филета риба с кожа
- сол
- смлян черен пипер
- 3/4 ч. ч. фино царевично брашно
- 3/4 ч. ч. кисело мляко 4,5%
- 4 с. л. зехтин
- 1 лимон
- 1/2 връзка копър
- 1 краставица
- 1 връзка репички
Приготвяне:
• В плитка чиния се изсипва царевичното брашно.
• Рибата се измива и се подсушава с кухненско руло.
• Овкусява се със сол и черен пипер.
• Всяко филе откъм вътрешната страна (с месото) се намазва с по 1-2 с. л. кисело мляко.
• С намазаната страна рибата се поставя в царевичното брашно, като се притиска леко с ръка.
• В голям тиган се загрява 1-2 с. л. зехтин на среден огън.
• Поставят се по 2 филета с кожата надолу и се пържат 3-4 минути.
• Обръщат се с лопатка и се запържват още 3-4 минути до златист цвят.
• Прехвърлят се върху чиния, застлана с кухненско руло.
• В тигана, ако е необходимо се долива мазнина и се изпържват другите две парчета риба по същият начин.
• Рибата с хрупкава царевична коричка се разпределя по чинии и се поднася със салата и резени лимон.
САЛАТА
• Краставицата се и репичките се измиват и се нарязват на тънки шайби.
• Копърът се измива, подсушава се и се накълцва на дребно.
• В малка купа се смесват 1/2 ч. ч. кисело мляко, сок от 1/2 лимон и половината от копъра.
• Заливката се разбърква добре и се оставя настрани.
• Краставицата, репичките и останалият копър се разбъркват в подходяща купа.
• Заливат се с приготвената заливка и се разбъркват още веднъж.
Източник: gotvetesmen.com
Виж повече на : ribari.net
