Филе от акула с руски сос
Необходими продукти:
- Риба – 4 филета от акула
- Моркови – 2 броя
- Лук – 1 глава
- Гъби – 200 – 300 г
- Черен пипер – 10 зърна
- Зехтин
- Сол
- Дафинов лист – 2 броя
- Магданоз – 1 връзка
- Карамфил – 3 зърна
- Кисели краставички – 3 броя
- Маслини – 1/2 ч.ч. без костилки
- Сметана – 1 ч.ч. заквасена
- Лимони – няколко резена + сокът на 1 лимон
Начин на приготвяне
В намазнена тава наредете филетата от акула, като между тях разпределете нарязани моркови, лук на тънки кръгчета и пресни гъби, нарязани на филийки. Прибавят се 2 ч.ч. вода и сол на вкус, зърната черен пипер, 2 дафинови листа, малко наситнен магданоз, карамфила.
Акулското се слага да се задушава за час и половина, покрито с алуминиево фолио. То се отстранява малко преди филето от акула да е готово.
След това се отделят зеленчуците, към тях се прибавят нарязаните кисели краставички, обезкостените маслини, 1/2 връзка магданоз, сметаната, няколко резенчета лимон и прецедения сос от печенето. Всичко това се пасира леко и се слага да кипне на котлона.
Поднася се филето от акула полято обилно със соса.
Източник: smolyan.bgvesti.net
Виж повече на : ribari.net
