Риба на пара с гъбен сос
Продукти:
- 800 г филе от морска риба
- сол и черен пипер на вкус
- 2 ч. л. лимонов сок
- 1 парче джинджифил
- 1 дафинов лист
- 1 с. л. нарязана лимонова кора
- 1 ч. л. зрънца кориандър
За соса:
- 500 г гъби
- 1 стрък праз, нарязан на ситно
- 1 ч. л. зехтин
- 1 скилидка чесън
- 1 щипка настъргана кора от лимон
- сол и черен пипер на вкус
- 2 с. л. нарязани зелени подправки – пресен лук, копър, магданоз
За лимоновото масло:
- 2 с. л. меко краве масло
- 1 с. л. нарязан на ситно пресен лук
- 1 с. л. лимонов сок
- 1 с. л. пресен копър, нарязан на ситно
- щипка настъргана лимонова кора
Приготвяне:
• Приготвя се сосът, като празът се задушава в зехтина, прибавя се чесънът, след 1 минута се слагат гъбите.
• Когато се позадушат, се подправят със сол, черен пипер, лимонова кора и зелените подправки.
• В тиган се сипва чаша вода и се слагат да заврат нарязаният джинджифил, дафиновият лист, лимоновата кора и кориандъра.
• Рибата се посолява, поръсва се с черен пипер, лимонов сок и малко зехтин и се слага в кошница за варене на пара.
• Слага се над водата с подправките за 8 минути.
• Лимоновото масло се приготвя, като маслото се разбърква с лимоновата кора, лимоновия сок, лука и копъра.
• Рибата се сервира със соса, полята с лимоновото масло.
• Рибата на пара с гъбен сос се поднася веднага.
Източник: gotvetesmen.com
Виж повече на : ribari.net
