Филе от лаврак със спаначен сос и сметана
Необходими продукти:
- филе от лаврак – 4 бр. около 170 г всяко
- краве масло – 30 г
- лук – 1 бр. кромид, нарязан на ситно
- спанак – 300 г
- бяло вино – 1/2 ч.ч. сухо
- зеленчуков бульон – 1/2 ч.ч.
- сметана – 1/2 ч.ч. 35%
- сол
- черен пипер – прясно смлян
- картофи – 4 бр. сварени
- индийското орехче
- кориандър
- семена от копър
Начин на приготвяне:
В голяма тиган на среден огън задушете нарязания ситно лук в масло за 5 минути, като разбърквате често.
Добавете чесъна и индийското орехче и гответе 1 минута.
Деглазирайте с бялото вино и гответе още 1 минута.
Добавете спанака, бульона, солта и черния пипер и гответе още 2 минути.
Добавете зеленчуковия бульон и сметаната и разбъркайте. Варете 5 минути или докато сосът за рибата се сгъсти (за по-гладък сос пюрирайте с пасатор).
В друг съд сварете предварително обелените картофи.
Изплакнете и подсушете рибните филета. Поръсете ги със сол, черен пипер, смлени семена от копър или кориандър. Поръсете с брашно, за да станат по хрупкави.
В тиган загрейте зехтин на средно силен огън.
Източник: gotvach.bg
Виж повече на : ribari.net
