Риба на тиган със сметанов сос
Необходими съставки:
- риба – 800 г филе по изборю
- бекон – 100 г
- картофи – 700 г, сварени и необелени
- кисели краставички – 1 бр.
- лук – 1 малка глава, кромид
- сметана – 100 мл
- масло – 50 г краве
- дижонска горчица – 1 с.л.
- дафинови листа – 1 бр.
- черен пипер – 5 – 6 зърна
- сол – на вкус
Начин на приготвяне:
Сложете в тенджера нарязания на колелца лук, залейте го с 250 мл вода, добавете зърната черен пипер, дафиновия лист и ½ ч.л. сол и след като водата кипне, прибавете измитото в студена вода филе и го варете 15 мин. на слаб огън.
В тиган затоплете маслото, изпържете при непрекъснато бъркане в него нарязания на кубчета бекон, сипете обелените и нарязани на парчета варени картофи, докато се позачервят, изсипете отцеденото и нарязано филе от риба и гответе още 2-3 мин., като продължавате да бъркате, след което свалете съда от огъня.
Разбъркайте сметаната с дижонска горчица и наситнената краставичка, сгорещете я, но без да кипне, и залейте с нея ястието в тигана, поръсете със сол и черен пипер и поднесете, докато е още горещо.
Източник: recepti.ezine.bg
Виж повече на: ribari.net
